(no subject)

[dobriydoktor]

для пользы и памяти: добавление манной крупы в муку для дрожжевого теста творит чудеса - причем для любой выпечки. Если кладу три стакана муки - то манки из них чуть меньше трети стакана, если 4 - то чуть больше трети, но меньше половины. И никаких "улучшателей" не надо.
Готовое тесто лучше обрабатывать руками, смоченными маслом и на смоченном масле столе (или доске).

Что-то стало хотеться вышить очередную икону бисером. Периодически такие странные желания находят. Нашла два набора икон и один просто цветы бисером, сижу думаю: подарить их себе на юбилей - дороговато, во-первых, во-вторых, заберу я их не скоро, а в-третьих, еще куча идей для работы. И планов. И шить надо, и вязать, и семестр предстоит крайне загруженный. С другой стороны - что-то же подарить надо? Тем более, что отмечания не предвидится.
И ремонт хочу, даже обои купила. Осталось только мужа вдохновить. Но это практически нереально, так что придется явочным порядком, как всегда: начну сама, а через день, глядишь, подтянется.
Бахают сегодня просто жуть.
С утра выключили отопление - котельная стала, видимо, опять где-то порыв и вытекла вода, но часов в 5 вечера уже включили, сразу стало веселее и легче.
Студенты - заразы. На каждом вебинаре рассказываю, как правильно решать и оформлять контрольные задачи, и почему так надо (чтобы запомнили нужное) - они, как назло, игнорируют все мои разъяснения, и делают так, что надо снижать оценку. Вот хоть кол на голове затеши.

Comments

[nati58.livejournal.com]

Вот не знала про манку... спасибо за подсказку! )))

[dobriydoktor.livejournal.com]

пожалуйста. Мне стали понятны старые рецепты, где все время говорилось о необходимости добавления "крупчатки".

[vinous-granat.livejournal.com]

Но ведь крупчатка — это не манная крупа, а сорт муки.

[dobriydoktor.livejournal.com]

посмотрите его характеристики.

[vinous-granat.livejournal.com]

С крупчаткой, вы знаете, всё сейчас так неоднозначно, что хоть расследование устраивай.

Мне это слово впервые встретилось в книге советской, это были воспоминания. Там в сноске указывалось, что крупчатка — это мука очень тонкого помола. Именно этим мне слово и запомнилось — разницей в содержании и названии.

Этой же версии придерживаются более старые и авторитетные словари. А вот молодая и неавторитетная (потому что ее правят по своему усмотрению желающие) Википедия даёт прямо противоположную версию.

(https://ic.pics.livejournal.com/vinous_granat/14603110/56973/56973_original.jpg)

Вот тут автор немного копается в старых книгах, пытаясь понять, какая разница между современным понятием «крупчатка» и тем, что под ним подразумевалось ранее. Также рекомендую не обойти вниманием комментарии под записью.

https://kulinarny-larec.livejournal.com/68710.html?ysclid=le3gndddw6229368857

[dobriydoktor.livejournal.com]

ну, моя прабабка крупчаткой называла именно манку. Мне в данной ситуации этого достаточно.

[vinous-granat.livejournal.com]

А, ну если так, то ладно.

[sofi-1.livejournal.com]

Спасибо за манку, ценный совет,. Обязательно попробую 😀

[dobriydoktor.livejournal.com]

пожалуйста)

[ioanna-poula.livejournal.com]

Если хочется вышить иконы, это нужно обязательно сделать. Такие желания просто так не возникают, к ним стОит прислушаться).

[dobriydoktor.livejournal.com]

да сделаю, конечно, что-нибудь.

[nstalmoshenko.livejournal.com]

Мама моя совсем не умеет печь, но про манку знает, от бабушки, так в старину делали :-). Очень аккуратные перчатки!!!

[dobriydoktor.livejournal.com]

Спасибо).
Да, все чаще встречаюсь с рекомендациями добавлять манку. И сырники с ней мне больше нравятся. Надо еще мусс попробовать сделать, интересно.

[himmelhoh.livejournal.com]

Спасибо, попробую. Интересно, а в кулич можно?

Студенты — оболтусы, им не кол на голове тесать, а тем же колом вдоль спины, для вразумления :-)))

Мира вам, тишины и здоровья!

[dobriydoktor.livejournal.com]

Вот размышляю на эту тему. Думаю, можно. В старых рецептах встречала. Если буду печь в этом году - то попробую. По идее - должно быть хорошо.
Да уж, оболтусы - именно то слово(.
Спасибо.

[himmelhoh.livejournal.com]

С Праздником Сретенья Господня!

[dobriydoktor.livejournal.com]

Спасибо. С праздником и вас.

[amarok-man.livejournal.com]

раз хочется вышить, значит обязательно надо вышивать!

[dobriydoktor.livejournal.com]

Сделаю. Но сначала есть более нужные вещи.